Las algas marinas son uno de los alimentos más nutritivos que hay, una de las fuentes más ricas de yodo, minerales y fitonutrientes que existen. Por lo general, las algas marinas se toman de diversas formas, ya sea en comprimidos, en polvo o desecadas, pues es difícil conseguirlas frescas. No hay que tomar más de media cucharadita al día, pues su efecto es de muy alta potencia, además, para que se asimilen correctamente, es necesario que no se exageren las dosis, y que se tome la suficiente agua.

Cuando combinamos las algas con jugos de verduras, las algas recuperan la humedad perdida y su asimilación se favorece. A continuación algunos jugos que  se recomiendan para todos aquellos que gustan de la salud, aunque están especialmente indicados en casos de anemia, anorexia, cansancio, debilidad física, depuración intestinal, deportistas, lactancia, para fortalecer el cabello y recuperar la vitalidad y juventud de la piel.  Procura como regla general, no endulzar ningún jugo (a menos que se mencione) y beberlo despacio.

ECO NATURA, nos ofrece  una lista de trucos a  tener en cuenta para cocinar con algas:

Debemos lavar muy bien las algas, ya que pueden tener exceso de arena o sal, pues  provienen de un entorno marino. Debemos hacerlo con agua fría.

Las algas que requieren remojo, necesitan alrededor de  20 minutos como mínimo para hidratarse. Tengamos en cuenta que multiplicarán su volumen considerablemente, razón por la cual hay que usar un recipiente amplio al ponerlas en agua.

El ALGA KOMBU, una de las más empleadas en el espectro culinario, llevan casi una hora de remojo y, a su vez, una cocción posterior de media hora más. De todos modos, producen un caldo más que aprovechable para otras preparaciones.

El ALGA NORI, al contrario, no suele llevar tiempo de remojo, ya que se tuesta y se consume en finas láminas.

Las Algas como el AGAR AGAR o el kantén son perfectas para gelatinizar y espesar algunas preparaciones sin necesidad de usar gelatinas artificiales o almidones.

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